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成立于1970年， 一直以来受到本地人的支持。我们料理鳗鱼的方式，除了关西风格的地面烧烤技术外，还使用竹蒸笼、蒲烧技术和佐贺特有的Hitsumabushi技术(鳗鱼饭三吃)。 我们是一家专业的鳗鱼专卖店。
每条鳗鱼的肉质与油脂分布各有不同。
师傅们在确认肉质后，掌控时间与火候，烤出最完美的味道；这些技艺精湛的工匠是本店的一大亮点。
我们使用本店前辈所命名的濑田烧具，穿过鳗鱼片，再将其放在碳火上，让火温由外到内均匀分布，这样烤出来的鳗鱼肉质，更加柔软。
